瑞幸咖啡加盟官网-瑞幸再次开放特许经营。这是“馅饼”还是“陷阱”？

财务造假事件发生后，瑞幸与美国证券交易委员会达成和解，要求支付1.8亿美元罚款。截至2020年11月30日，瑞幸咖啡门店数量从4507家减少至3898家，并声称60%的门店实现盈利。

近日，瑞幸咖啡第二次向加盟商敞开大门，掀起一波波澜。随着餐饮创业者越来越理性，失去光环的瑞幸还值得加入吗？

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刘俊豪|文本

重启特许经营业务，

瑞幸这次依然是“0加盟费”

1月18日，瑞幸在官方微信平台发布新零售合作伙伴计划，打通瑞幸咖啡的加盟渠道。与此前的小鹿茶加盟计划相比，本次加盟计划依然是“0加盟费”。

不过，加盟商需要支付瑞幸咖啡提供的总初始投资，金额在35万至37万之间。具体包括装修费11万至13万元，生产设备约19万元，押金5万元。与其他开放特许经营的茶饮品牌相比，瑞幸咖啡开店的投资要高得多。

在加盟手册中，瑞幸坊不仅阐述了其新零售业务模式，还计算了收入。如果按照日均销售500杯计算，月收入甚至可以超过5.9万元。瑞幸进一步拆分了收益政策，收益看起来非常可观。

瑞幸咖啡加盟收入计算

在营收政策上，瑞幸将门店总毛利分为五个等级，按照每杯14元的实际售价和每杯6.6元的原材料成本来计算。每月毛利不超过2万元，扣除原材料成本后收入满满。回报合作伙伴。

瑞幸利润回报政策

网上已经有人对此提出了一些质疑。原材料成本如何计算？是瑞幸所说的金额吗？而且，收入是“先收取后扣除”卡通人物，也就是说先进入瑞幸的腰包，然后再返还给加盟商。回报期是多长？ 7天？ 14天？ 1个月？没有明确的说法，计费周期的差距会对加盟商的现金流产生很大的影响。

而且，瑞幸的利润分享部分也“看起来很漂亮”。如果加盟商没有盈利，瑞幸咖啡将不会收取佣金。一旦盈利，就会从加盟商的毛利中抽取佣金。最高佣金比例达到40%。请注意，这是毛利润的佣金。

同时，瑞幸给出的门店租金假设为每月8000元，实际上并未包含门店转让费等隐性费用。如果要达到瑞幸提到的日均300杯，进入人流量更大的超市，8000元的实际租金成本是否够用还不得而知。

小鹿茶特许经营业务发展一般。

瑞幸能做到吗？

早在2019年，瑞幸就开设了子品牌小鹿茶，并独立运营。神奇的是，居然还有“0加盟费”。目前浑水尚未发布做空报告，财务造假情况尚不清楚。特许经营商正在争夺这块蛋糕。经过一年多的市场验证，小鹿茶尚未在下沉市场站稳脚跟。

即使有瑞幸营销体系和品牌的支持，小鹿茶仍然处于尴尬的境地。低线市场的消费者消费频率有限。当地市场知名度不如COCO、一点点、蜜雪冰城。在一二线城市，它的表现无法超越喜茶。还有奈雪。

随着瑞幸收缩策略的实施瑞幸咖啡加盟官网，小鹿茶的加盟甚至悄然暂停。如今瑞幸咖啡再次开放加盟，在频频爆出负面消息后，投资者和加盟商都变得更加理性。瑞幸的扩张或许并不那么容易。

毕竟，相比小鹿茶，瑞幸咖啡的受众群体更窄。当咖啡文化尚未在低线城市广泛普及时，仓促开店将存在巨大风险，加盟商必须承担教育当地消费者的责任。

积极拓展品类，

多口味经营成为瑞幸下一阶段战略

内山君发现瑞幸并没有简单地走现磨咖啡的路子。在微博热搜中，瑞幸的一些新口味饮品非常受欢迎，如“新元阳红茶拿铁”、“海盐芝士拿铁”、“浓奶拿铁”等。根据【2020餐饮大数据】近年来，消费者对糖的依赖程度越来越高，年轻一代更加崇尚国潮。或许瑞幸嗅到了商机，从咖啡入手，衍生出更多与咖啡相关的饮品。

近期瑞幸咖啡加盟官网，瑞幸又推出了4款淡奶茶。从产品名称来看，充满中国风。与动辄30元一杯的奶茶相比，瑞幸的淡奶茶在性价比上会胜出一筹。品牌。

无论新推出的产品能否在市场上全面铺开，可以预见的是，瑞幸将不再只是讲故事，而是认真打造产品，从整个市场出发，洞察消费者的消费趋势。

随着新型茶饮不断占据年轻消费者心智，咖啡品牌面临着强大的潜在竞争对手。奶茶与咖啡的碰撞对于瑞幸来说是又一条血路，即使瑞幸不能成为饮料领域的王者霸主，但其密集的门店网络背后却有着强大的供应链体系。

正如瑞幸自己所说，强大的规模经济和议价能力对于进一步压缩原材料成本至关重要。

在消费者的固有认知中，瑞幸是一家主营产品是咖啡的公司。它以闪电战策略填补了互联网咖啡市场的空白。但能否用新的茶饮料让消费者产生新的认知呢？赢得市场的青睐还是值得期待的。

这也是潜在加盟商需要考虑的一个重要维度。毕竟，无论是国民茶饮料还是鲜榨果汁，瑞幸都是一个跟随市场的品牌，瑞幸的市场潜力还有待验证。

竞争对手崛起，

瑞幸还需加快“圈地”

前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，2019年我国人均咖啡消费量为7.2杯。随着城镇化水平和咖啡渗透率的提高，咖啡行业仍在增长。空间。

不过，瑞幸的潜在竞争对手并不只是现磨咖啡品牌，还包括速溶咖啡、挂装咖啡、胶囊咖啡等市场参与者。

瑞幸通过烧钱补贴教育市场，培养了大量的咖啡用户。如果不能长期留住客户群，瑞幸的市场份额将受到挑战，无疑需要加盟商来帮助瑞幸争夺地盘。

目前中国市场正在掀起咖啡大战，越来越多的咖啡品牌正在进入市场。然而，很多消费者对咖啡的初次认知还停留在星巴克的教育阶段。星冰乐和风味茶饮料在星巴克菜单中占据很大比例。 、KOL也对星冰乐给予了高度评价，瑞幸也推出了雷纳冰产品来助力咖啡业务，这侧面印证了现磨咖啡的渗透率有待提高。

51job旗下精英职业发展平台发起了一项针对白领喝咖啡的小调查。 52.34%的白领认为喝咖啡是为了提神。因此，以此为出发点，现磨咖啡可能不如优质挂耳咖啡那么方便。性能强劲，性价比高。

数据来源：无忧精英职业发展平台-无忧精英网络

幸运的是船，

机遇与风险并存

据业内人士透露，开业加盟的消息发布后，确实吸引了不少潜在加盟商前来洽谈。这些人往往本身就是茶饮店经营者，对瑞幸的经营有着长期的担忧。网上有一些商业资源。

事实上，瑞幸开放加盟的意图是为了吸引资源，共同开发市场。当然，教育市场的成本和风险是共担的。业内人士表示，如果加盟商有园区或者有下沉市场的资源，或许还是可以尝试一下。

落户校园内，提供沙龙空间

如果脱离瑞幸目前的策略，不以白领为主，而是将传统咖啡馆与瑞幸的品牌结合起来，为咖啡馆提供座位，就会打开一定的市场空间。据内部观察，大学城附近的文艺咖啡馆常常人满为患，校园内的西式快餐店成了大学生集思广益的聚集地。

奶茶和风味咖啡对于大学生来说是延年益寿的水。如果提供座位，利用瑞幸的营销渠道，进入校园、利用休闲空间可能会成为新一轮的增长点。

试水下沉市场，冒险教育消费者

目前，低线城市的茶饮品牌数量极其有限，大多数消费者处于不知道喝什么的境地。现磨咖啡仍主要存在于一二线市场。下线城市茶饮店的咖啡品类仍以速溶粉为主。 ，现磨咖啡比较贵。

如果此时介入，有足够的能力教育当地消费者，率先植入现磨咖啡的高端形象，配合瑞幸的性价比策略，进入下沉人流量最大的商场市场，进一步完善营销体系强化，在当地市场窗口期，有可能达到瑞幸给出的收入预估水平。

总结

瑞幸咖啡开放加盟远非“陷阱”，但很明显ip形象，加盟商需要与瑞幸合作开拓市场，进一步培育消费者，并承担教育市场的风险和成本。

根据内部观察和瑞幸的概况，全国60%的门店确实有可能实现盈利，但具体盈利水平目前还不得而知。

普通加盟商能否享受租金政策优惠？瑞幸的支持有多强？加盟商生产的产品质量能保证吗？

在风险与回报并存的状态下，加盟商有可能一夜“暴富”，也有可能一夜“亏损”。