最贵的咖啡多少钱一杯-一杯咖啡加半杯冰，瑞幸能省下几块钱

炎炎夏日，瑞幸因为一杯冰咖啡而生气。

原因是，江苏南通的一名男子表示，他在瑞幸咖啡买的拿铁，三分之二都是冰块，喝两三口就没有了，而且订单页面上没有冰块的选项。 幸好咖啡三分之二是冰块，喝两口”等诸多话题冲上热搜。

赞同的网友认为，顾客想要的是“加冰的咖啡，而不是加冰的咖啡”。 他们认为瑞幸看起来很难看，多加冰块实际上是为了节省其他原材料的成本。

反对的网友表示，“如果要去冰场直接点一杯热饮”、“一杯9.9需要什么自行车？”

对此，瑞幸咖啡客服表示，所有饮品均严格按照流程制作，消费者可备注除冰ip形象，冰块过多、无除冰选项的问题将被记录并反馈给有关部门。

这并不是瑞幸第一次因为冰块过多而被投诉。 今年3月，瑞幸多次被投诉喝了3口咖啡后，剩下的都是冰块，去掉冰块后还剩半杯等，冲上了热搜。 瑞幸为什么喜欢放冰块？ 在一杯咖啡中加更多的冰真的可以省钱吗？

你喝咖啡还是冰？

社交媒体上，不少网友“晒图”分享对瑞幸咖啡冰块多的吐槽：“只要喝得快，就能多得到半杯冰”“喝完两口不是我的问题” “……

▲（图源/微博网友）

数据智能服务商忆恩发布的《2023年上半年咖啡用户消费趋势洞察报告》显示，公众对咖啡的负面认知主要集中在口味和夏季冰咖啡冰块过多，17.2发表负面评论的用户中 % 的人投票支持冰块较多的选项，仅次于咖啡不好的选项。

也让网友难以接受的是，瑞幸咖啡温度栏只有“冰”和“热”两个选项，没有“少冰”选项。 如果您注意到冰已被移除，您将得到一杯热咖啡。 如果你说不够冷，店员会说这是你选择除冰后的正常温度状态。

对于冰块选项中具体加冰量的问题，《世杰》询问瑞幸官方，对方仅回复称“店员按照公司要求加了冰块”。 “世杰”还咨询了瑞幸北京国贸区一家门店的店员，对方回复称，“我们都是按照公司标准做的，正常加冰的话就放铲子，具体的我们还没有统计过”铲子中的碎片数量。”

事实上，瑞幸的加冰方式也不例外。 被誉为“咖啡界的苹果”的星巴克也有“加冰”的行为。

今年4月，作家“邱熙媛微博”发表博文“控诉”星巴克，称自己在星巴克西城金融街百盛店购买了一杯“Teawana冰桃桃乌龙茶”。 一看，差不多有一半是冰了。

与服务员沟通后，得到的答复是“我一直都是这么做的”。 笔者质疑星巴克此举是否偷工减料，侵犯消费者权益？ 结果星巴克店员道歉并重新做了一杯少冰的杯子。

在国外，类似的纠纷早已发生过。 2016年，美国芝加哥一名女士在星巴克点冷饮时，对放太多冰块感到不满。 她认为星巴克在偷工减料，并以虚假陈述和欺诈罪起诉星巴克。 一万美元。

星巴克回应称，当顾客点冷饮时，冰块成为饮料的重要组成部分，因此诉讼没有法律依据。

前星巴克员工、现就职于某知名奶茶品牌的小雪告诉世杰，星巴克针对每种杯型都有固定的冰铲，他并没有具体称重。 这些都涉及到岗前培训。

“无论是美式咖啡还是任何饮料，包括星冰乐，所有饮料都含有相同量的冰，除非顾客要求少冰或多冰，”她说。

除了咖啡，还有网友在社交媒体上分享了自己在茶百岛点奶茶的经历，“备注，我直接给烧饼打了电话，说少不了。烧饼的杯子只能装半杯，只能装半杯。”如果你想加满的话就加水。”

“一杯20块钱的茶，多喝一口，就能有回报了吧？” 该网友愤怒地说。

巧合的是。 2021年，成都商报的一篇报道写道，有消费者反映，花22元购买了舒怡烧鲜草饮料，备注是冰块少了，半杯里装满了冰块。

当时最贵的咖啡多少钱一杯，在“半杯饮料是冰”是否算欺诈消费者的问题上，有律师出面表示，是否算欺诈主要需要判断是否存在欺诈行为。 如果商家宣传消费者购买的饮料是“半杯配料满”，但实际向消费者提供“半杯冰”，则涉嫌消费欺诈。

如果商家不对饮料中的成分含量进行特别宣传，仅以半杯饮料是冰这一事实为依据，那么商家故意造假、实施诈骗的可能性较小。

按照上面的说法，咖啡、奶茶中加半杯冰块似乎并没有什么问题，那么瑞幸咖啡怎样才能既加冰又加半杯冰呢？

有网友建议可以在备注中提醒店员“少放冰块”，并强调一定要注明放多少块。 这一说法得到了瑞幸国贸区店员的肯定，“确实如此，顾客可以要求一件、两件、三件、几件。”

小雪还说道，“星巴克也是一样，任何量的冰块都可以满足，比如两块冰或者五块冰，我们日常工作中也遇到过，我们会在杯子上做记号，记录在杯子上。” . 制作合作伙伴将按要求行事。”

瑞幸为何要添加更多冰块？

无论是瑞幸、星巴克还是奶茶饮料，为什么要多加冰呢？

《世杰》咨询了多位咖啡从业者，得到的答案基本一致。 其实也是为了保证口感。

咖啡从业者尹表示，多加冰块主要是为了保证爱喝冰饮的用户能喝到清凉的感觉。 如果冰少了，它会很快融化，就像喝常温饮料一样。 有什么不同。

“冰块只是用来调节味道和温度的。” 小雪同意道，“所以一般来说，饮料的杯子上都会标注最佳饮用时间，在这个范围内，温度不会有太大的变化，浓度也不会发生太大的变化。” 如果变化太多，味道最好。 如果超过这个时间，可能会出现各种奇怪的味道，饮用体验也不会很好。”

“如果你觉得不舒服，可以要一杯不加冰的饮料，然后再要一杯单独的冰块，自己把饮料倒进冰杯里。” 小雪说，但她也承认这样做没有太大意义，“因为有些饮料含有水。饮料的添加量很大，加水后根本看不出外观，而且浓度加水也调整后，冰块融化后，饮料的浓度可能会降低，口感也会受到影响。”

从事咖啡馆运营的艾尔也表示，在冰饮本身中加入冰块，味道会更加清爽，用户接受度也会更高。

▲（来源/视觉中国）

那么，咖啡中加多少冰块才算合理呢？ 多少冰量算违规？

阿乐表示，“每家店都有自己的SOP（标准操作程序），最终添加的冰块量是测试味道后得出的标准。”

法兰绒咖啡店主王师傅回复《世杰》，“行业内对于咖啡加冰没有统一标准，甚至在一些咖啡证书考核中，也没有对冰块的添加量进行考核。”

“像我们这样的独立店，每次向供应商订购冰块时，都有十几种冰块可供选择。就冰块本身而言，使用的水不同，融化的速度也不同。水不同，大小不同，客户的要求也不同，所以冰块的添加量没有固定的标准。” 王师傅进一步补充道。

对于连锁咖啡店来说，为了规范经营，为店员制定加冰标准是正常的商业运作，但标准制定是否包含成本考虑，外界不得而知。 “毕竟连锁店在经营策略、物料定价、品类、成本等方面与独立咖啡店完全不同。”王师傅说。

加冰至一定程度

此外，不少从业者强调，放冰并不是为了偷工减料、节省成本。 这个问题是由于公众认知的偏差造成的。

Ale承认，加冰与成本之间的关系是由咖啡品类决定的。 如果是纯咖啡，则原咖啡液是固定的。 如果坚持少加冰块，只能得到半杯饮料。 一位消费者描述了自己的经历并表示，“只是冰多了，但水多了就看不出来了。”

但如果顾客点的不是纯咖啡，而是“拿铁等产品，结论就不同了”。 艾尔说道。 “这要看你喝什么，基料会补充什么。产品本身不添加牛奶，是用饮用水来补充的，加牛奶的产品基本都是补充牛奶的。拿铁的话，加牛奶，生椰子拿铁加生椰子。”

瑞幸咖啡店员也向“城界”证实了这一观点。 他以拿铁为例，少加冰块，剩下的就换成牛奶。 但具体金额并未被店员透露。

上述咖啡从业者还提到了另一个不易被大众注意到的细节。 咖啡里的冰块其实是有成本的。 冰块的质量越好，融化的速度越慢，成本也越高。

尹胜和阿乐表示，商用制冰机用于咖啡店、奶茶店，制作出来的冰块会更纯净、更致密，所以比家用冰箱冷冻的更不容易融化。 结果喝完咖啡半个小时，冰块还没有融化。

确实，之前有媒体做过科普文章，详细解释了咖啡、奶茶中的冰块之所以融化缓慢，主要是制冰机的原因。 是将家用冰箱中冷冻的冰块进行全面粉碎。

以纯度为例。 当我在家做的时候，我把水倒进冰盘里，然后放进冰箱冷冻。 在这种情况下，水从外到内结冰。 制冰机的原理是动态制冰方式，主要包括流水。 式制冰和喷淋式制冰，前者处于低温环境，水结冰时流动； 外面很冷。

因此，商业制冰机生产的冰块就像“特殊的冰”，几个小时后才融化一点。 为了保证口感，一些咖啡店还会选择优质制冰机制作的冰块，这样喝完一杯咖啡后冰块就不会完全融化。

对于像王师傅这样开独立店的人来说，商用制冰机的成本其实是非常昂贵的。 大的买不到，也没有地方存放。 小的不够用，所以选择购买优质的冰块。

这也意味着连锁店要为商用制冰机支付额外的费用，而这个费用超出了普通消费者的感知范围。

“喝完咖啡后，还剩下半杯冰，很大程度上，这会给消费者一种冰量过多的错觉。” 上述从业人员表示。 “但事实上，在喝的过程中，如果喝得慢最贵的咖啡多少钱一杯吉祥物，冰块就会慢慢融化，消费者不会注意到。”

▲（来源/视觉中国）

截至发稿，瑞幸官方尚未对咖啡加冰事件做出回应。 但消保委却坐不住了。

7月26日，江苏省消保委发布声明称，商家应加冰到一定程度，消费者买的是饮料，不是冰块。 消保委认为，面对“除冰”的生产要求，商家常常以“影响口感”、“配方固定”为借口拒绝消费者，当然也拒绝换位思考，维护品牌独家研发的态度。

消保委还认为，订单页面没有单独的选项，商家可以通过备注的形式说明可以“除冰”。 这是人为增加消费者的交易和沟通成本，故意限制消费者自由选择的空间。

江苏省消保委表示，商家应尊重消费者自主选择权和公平交易权。 冷饮加冰一定要适量，20元、30元的价格应该更正宗、物有所值，这样高价饮品才不会沦为“水货”。

据业内人士分析，“一杯饮料三分之二是冰”的现象让消费者心存疑虑，多次引起关注。 企业应该想办法解决，不应该让这种现象继续发酵。

作者 | 陈昌

编辑| 陈芳

运营| 刘山