小咖咖啡加盟费多少-6.6元的现磨咖啡有必要这样擀吗？

咖啡行业从不缺少“新战争”，近日又有品牌开启新一轮“价格战”。

就在售价9.9元的瑞幸咖啡和售价8.8元的酷迪之间，胜负尚未分出胜负之际，米雪冰城旗下咖啡品牌“瑞幸咖啡”却抛出了6.6元的重磅炸弹。

从6月6日开始，瑞幸咖啡开启了“全场产品6.6元封顶”活动，按照此前说明，该活动将于6月30日结束，但目前在瑞幸咖啡门店，超过半数产品继续维持“6.6元”的促销价。

瑞幸咖啡小程序截图

如果说9.9元是瑞幸咖啡的下限，8.8元是酷迪咖啡的下限，那么6.6元则是瑞幸咖啡的上限。价格纠葛的咖啡行业，这次迎来了“搅局者”。

6.6元，封顶？

6月6日至30日期间，幸运咖啡借用“66幸运”的寓意，除了幸运冰系列外，还推出了全场单品6.6元封顶的活动。

比如原价10元的经典拿铁、原价10.9元的椰香拿铁、原价11元的浓奶拿铁、原价13元的意式拿铁，售价均为6.6元，以最贵13元计算，一杯最多能省6.4元，相当于打了5折。

原价6.6元左右的产品，现优惠2杯9.9元，例如一杯多莓冰茶（原价6元）搭配一杯香柠檬咖啡（原价7元），合计9.9元，优惠幅度达20%至30%。

事实上，瑞幸咖啡自今年4月起就在小程序上定期推出“2杯9.9元”活动，几乎同一时间，其官方抖音号上也有“单杯7.7元”活动。

低价一直是瑞幸咖啡最大的标签。

从2017年上线到2020年开店，瑞幸咖啡一直紧跟米雪冰城脚步，主打低价。据寨门残岩数据显示，瑞幸咖啡客均消费8.52元，是全国20余家门店连锁品牌中的“低价王”。即便在瑞幸咖啡定价最高的北京市场，一杯经典美式咖啡仅售6.9元，一杯冰拿铁仅售8元。

但买一杯价值6.6美元的咖啡真的划算吗？

库迪咖啡曾透露过一组数据：考虑到原料、房租、人工等成本，一杯库迪咖啡的成本不超过9元。

当然，为了让门店盈利，库迪也要自掏腰包补贴表情包设计，补贴起步价是9.5元，不管优惠券怎么低价叠加小咖咖啡加盟费多少，最终结算到门店的都是9.5元，对于商圈租金高、竞争激烈的门店，最高补贴可达14元/杯的结算价。

如果说9元是库迪售价的下限，那么Lucky Guy是如何做到6.6元的呢？

6.6元，靠谱吗？

最重要的答案是，瑞幸咖啡与米雪冰城共享一个供应链。

在资深餐饮投资人、现泡茶饮加盟专家穆逸晨看来，米雪冰城的供应链基础已经打牢，瑞幸咖啡可以直接借用。

米雪冰城招股书显示，单在咖啡方面，米雪冰城从埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、印尼等主产区直购优质阿拉比卡咖啡豆，与蒙牛、朝日唯品会等乳业公司合作，在设备方面也实现自采自销。

对于其他原料，比如柠檬，米雪冰城在全国柠檬最重要产区四川省安岳县注册成立了四川雪王柠檬有限公司，并锁定了当地30%的柠檬产量。

除了原料直采的优势外，米雪冰城还在河南温县建设了大型加工基地，减少了中间商赚取差价利润的机会，因此其成本优势尤为突出。

当然，低价的秘诀不仅仅是原材料和材料的成本，还有开设整个加盟店的成本。

据瑞幸咖啡官网介绍，加盟该连锁店的成本，除去装修、房租、人工成本，仅需13.48万元（包含加盟费、管理费、培训费、押金、设备费、首批材料费）。如果是新加盟商，首年的加盟费、管理费、培训费还可进一步降低，合计11.5万元，低于米雪冰城的15.4万元（县级市加盟费最低）。

瑞幸咖啡官网截图

咖啡行业专家、上海飞跃投资管理有限公司董事长王振东认为，对于连锁规模化的咖啡品牌来说，一杯现磨阿拉比卡咖啡豆的咖啡豆、包材等原材料和材料成本不超过3.5元。从毛利来看肯定是有利润的，但能赚多少净利，就看运营成本的控制了，这是每个品牌的常识。

瑞幸咖啡则首先主打下沉市场，其在一线及新一线城市的门店占比不足20%，三线及以下城市占比接近70%，另外其门店类型以乡镇店、校园店为主，均瞄准更低的租金和更划算的人力成本。

即便在寸土寸金的北京，幸运咖啡也走的是低价路线。其在北京的唯一一家门店位于靠近北六环的郊区，面积只有10平米左右，几乎还不到附近米雪冰城面积的一半。根据58同城的数据，幸运咖啡所在地门店最低租金仅为每月4000元。

好运咖啡北京唯一店(沙河地铁站)

曲博阳 摄

自去年2月库迪推出8.8元促销以来，咖啡行业的价格战已持续一年多，目前瑞幸咖啡和库迪均有“退场”迹象。

比如，瑞幸咖啡今年2月因#瑞幸咖啡9.9元一杯促销缩水#而走红，其每周9.9元产品缩减至8款，目前小程序上9.9元产品仅剩4款，官方直播间9.9元产品链接仅剩2个，其中一个是99.9元10次卡，其余产品均在10元以上，招牌产品生椰拿铁和橙C美式咖啡售价为11.9元。

同样的趋势也出现在酷迪身上，原有的8.8元活动已从其官方小程序中消失，仅剩9.9元活动。在官方直播间，虽然仍有8.8元的购买链接，但参与商品数量已从年初的16比1缩水至11比1。在其官方的说辞中，酷迪上一次在微信公众号中提到8.8元还是在去年11月，此后只提及9.9元。

显然，低价内卷已经有所缓解，那么幸运儿为何要如此大张旗鼓地展开新一轮的战斗呢？

6.6元，好吗？

瑞幸咖啡自创立以来，一直致力于打造咖啡行业又一座米雪冰城。

瑞幸咖啡成立于2017年，几乎与瑞幸咖啡同期。不过与扩张势头迅猛的瑞幸咖啡不同，瑞幸咖啡早年只专注于河南，触角伸向新乡、焦作、安阳等二三线市场。2022年之前，全国瑞幸咖啡门店数量还在300家左右。

从2022年开始，好运咖啡加速扩张，当年新增门店1558家吉祥物，远超上一年的289家。到了2023年，好运咖啡又新开1285家门店，迈向3000家大关。

然而从去年下半年以来，瑞幸咖啡的扩张势头受到严重阻碍，关闭门店数量甚至超过了新开门店数量。

根据米雪冰城今年1月提交的港股招股书，截至2023年9月底，瑞幸咖啡门店数量约为2900家。而根据寨门残岩最新数据小咖咖啡加盟费多少，截至今年7月5日，瑞幸咖啡门店总数仅为2769家。

也就是说，从去年10月到今年7月，9个月的时间里，瑞幸咖啡居然损失了100多家门店。

业内人士普遍认为，上述变化与瑞幸咖啡的价格战密不可分。

“不管是咖啡还是茶饮，核心都是争夺年轻人有限的注意力。尽管当时瑞幸咖啡很便宜，但消费者的注意力都被瑞幸咖啡和酷迪咖啡抢走了，根本没机会了解瑞幸咖啡在做什么。”一位咖啡业内人士分析道。瑞幸咖啡有各种联名爆款，营销不断，酷迪咖啡签下王一博做代言人，瑞幸咖啡到底有什么实力？

当幸运儿发现自己面临被边缘化的危险时，6.6美元就成了他们不得不发起的反攻。

随着6.6元炸弹的推出，瑞幸咖啡已成为继瑞幸咖啡、星巴克、酷迪之后，全国第四大咖啡品牌，会不会在咖啡市场掀起波澜？

在穆逸晨看来，乐凯嘉传承米雪冰城的“规模定价”或许是一条被证明的成功之路：通过价格优势获得消费者，进而获得品牌知名度，吸引加盟商加盟，再通过规模经济吸引更多的消费者和加盟商，最终通过赚取供应链上原材料和材料的差价获得利润。

“虽然瑞幸咖啡的人均消费水平本来就不高，但为了吸引那些对价格敏感、犹豫不决的消费者，价格进一步抬高到6.6元。如果说8元和9.9元的差距还不算太大的话，那么6.6元和9.9元的差距就足以让人多思考几秒钟了。”穆逸晨认为。

但在王振东看来，目前奶茶和咖啡的语境还是不一样的，奶茶饼城走的明显是“农村包围城市”的路子，奶茶毕竟是地方饮品，英雄往往不以出身来评判。事实证明，不少从小地方走出来的奶茶品牌，在全国范围内都得到了认可。

“咖啡品牌‘农村包围城市’的做法，目前还没有成功案例。”王振东说，一个咖啡品牌在低线市场成功，并不代表在高线城市也能成功，目标受众不一样，高线城市最主流的受众还是白领阶层。

以北京地区唯一一家瑞幸咖啡门店为例，其在某外卖平台月销量为1000+，而同一地区的瑞幸咖啡则为6000+。

毕竟白领消费者不仅注重价格，更注重品牌调性。

资深营销人张欢也持类似观点。他认为，性价比策略并不是在所有领域都管用。如今互联网让大家的消费偏好“扁平化”，下沉市场的消费者可能拥有更多的“可支配消费力”，咖啡不是因为便宜几块钱就能吸引这些消费者的，如果有选择的话，他们可能还会喝更贵的瑞幸咖啡、星巴克等。咖啡不同于奶茶，更讲究口感和技术含量，所以“便宜”未必管用。

“随着咖啡消费的普及，会有越来越多具备咖啡鉴赏能力的消费者涌现出来。咖啡的品尝有它自己的逻辑，并不像奶茶那么主观，奶茶好喝与否完全取决于个人”，王振东说。

对于幸运儿来说，重走米雪冰城的老路，是福是祸？