盲盒咖啡-剩菜盲盒正在悄然出现。 你会买“速食”吗？

在“万物皆可盲盒”的今天，就连剩饭剩菜也加入了这个行列。 “盲盒”一词从最初靠运气的“未知乐趣”，到“活的盲盒”一直饱受争议。

近日，成都掀起了“剩菜盲盒”风潮。 盲盒剩菜显然不可能是真正的“剩饭剩菜”，而是指商家未能在保质期内售出的食品，以“盲盒”的形式进行包装，以达到加速的目的。 “减少食物浪费”，也在一定程度上帮助商家收回“原材料成本”。

实测：

原价38元

甜品盲盒11.8元

记者在“八点后”小程序上随机挑选了一家咖啡甜品店，以11.8元的价格购买了甜品盲盒。 付款后，平台显示需要在晚上7点商家确认订单，自取时间为晚上7点到9点。

当日下午6点，记者收到商家确认订单的提醒，晚上7点准时到店取餐，出示“取餐码”后，老板直接从冰箱里拿出一份“草莓巴斯克”甜点。 记者注意到，冰柜里的甜品标价38元。 记者注意到，简单的纸盒包装并没有标明生产日期、保质期等信息，但店主也提醒，最好当天吃完，或者冷藏保存，否则会影响口感.

咖啡甜品店老板告诉记者，该店参与“剩菜盲盒”平台处理当天未售出的甜品一年，会同时上架多个平台。 “以前卖不出去的东西，我们要么自己吃，要么扔掉，太浪费了。至于每天打折卖多少‘盲盒’的甜品，就不一定了。这要看情况。” “看当天的销售情况。有五六份，每天都会清点库存。”

恰好，现场一位女士还通过同店的另一个“盲盒”平台购买了一款甜品。 “是朋友推荐的，我已经买过两三次（盲盒）了。” 这位女士告诉记者，她就住在附近，回家吃点东西很方便，也很便宜。 “但有一次（糟糕的）经历，当时没有其他顾客，但我等了 20 多分钟。”

经验：

烘焙产品主要是盲盒=临时食品？

据了解，目前成都主要有“八点后ZFW”、“米粮盒”和“食智魔袋”三个“剩菜盲盒”平台，主要以微信小程序。

三大平台的小程序购买界面与外卖平台类似。 下单付款后，即可在规定时间内到店自提。 大部分取件时间为晚上7:00至9:00“市”，或营业时间可自行取件。 也支持送货，但需要额外的送货费用。

另一个相似点是，在平台购买盲盒时，不能自主选择。 商家以食品价格的 30% 到 50% 的折扣出售它们。 “买什么看运气。”

记者注意到，烘焙甜品在三大盲盒平台中占据了大部分，另外还有一些咖啡饮品、熟食、方便快餐等。其中，“米粮盒”与多家大型超市有合作/不同品牌的便利店。 “八点后”最大的“特色”是五星级酒店自助餐的“盲盒”。

保质期短的食品以较低的价格出售。 虽然冠以一瓶新的“盲盒”，但听上去还是和之前流行的“短食”概念有些相似。

记者发现，他体验的“盲盒”甜品，商家在“美团”平台上也有一款“秒杀品”，但价格略贵，为14.8元。 在大型连锁超市，也有当天过期食品打折出售的“夜市”做法。 记者注意到，“剩菜盲盒”的兴起主要是基于小红书等社交平台。 网友热衷分享“体验式入住”体验，“跟风”、“测评”、“省钱秘诀”等关键词已成为“流量密码”，部分热门盲盒甚至“打不开”如果你慢了就抓住它。”

网友“喜喜”从5月份开始就热衷于打卡“盲盒”。 截至目前，他已经连续发表了29篇关于“盲盒”的笔记，“打分”了盲盒产品，同样以烘焙类产品为主，涵盖了少量的奶茶和中餐。 大多数“盲盒”都比较满意，但也有“暴雷”的盲盒咖啡，比如数量不足的面包盲盒和同类产品，“我真的觉得不值得”。

网友“风云”也评论说，在面包店购买的盲盒，保质期只剩3小时，而且已经塌陷卡通人物，质量很差。 以避免浪费的名义，出售即将被浪费的食物。”

记者还注意到，不少网友反映，在购买一些“盲盒”产品时，包装上并没有标注保质期、生产日期等信息。

上述记者探访体验的咖啡甜品店老板表示，部分同事不愿意参与这种销售方式，食品宁可过期扔掉，也不愿打折出售。 演示效果，我觉得反正有优惠，何必买正价呢。” 老板还表示表情包设计，选择盲盒之前，最好先看看评论，不排除部分商家“以次充好”。

专家：

无论是临时食物还是“盲盒”

注意安全问题

成都市餐饮协会执行会长兼秘书长袁晓然对食品销售作为“盲盒”的市场发展前景持“谨慎”态度。

一方面，过期食品打折确实有消费市场，要往好的方面看。 但另一方面，临期食品与过季的衣服鞋帽有本质区别，必须考虑食品安全问题。

袁晓然表示，业内考察一线城市时了解到，部分企业将临时食品从大型超市集中起来，将市场转移到社区等点进行打折销售。 这其实是“商业模式”的改变。 “食品本身是保质期食品，运输环节能否满足一些需要冷链运输的食品的储存条件？会不会存在私自更改标签‘延期’的不法手段？” 袁小冉说，这些都是存在的风险点。

针对部分“剩菜盲盒”没有标价、食品生产日期、保质期等信息在网友购买体验中反映强烈的问题，袁晓然表示，相关法律法规已有明确规定对食品安全生产的要求，比如今年5月。 25日修订通过、9月1日起施行的《四川省食品安全条例》第二章“食品生产经营”第二十一条规定，食品经营者销售散装食品，应当设置专区或专柜，并在散装的容器和外包装上标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期、生产者名称、食品生产许可证或备案号、地址、联系方式等食物。 标注的生产日期应与厂区标注的生产日期一致； 对拆解销售的食品，应当保留原包装，直至销售完毕。

“对于经营者来说，作为食品安全生产经营的第一责任人，需要明确标示产品名称、生产日期、保质期等要素。” 袁晓然表示，经营者也需要履行告知义务，充分保障消费者的知情权。 作为消费者，建议谨慎购买未明确标注上述信息的食品。

从行业角度来看，袁晓然表示，早在2018年盲盒咖啡，成都就针对餐饮的不同品类，从中餐、火锅、小吃、饮品、服务五个方面细化了运营要求，并准备了招牌示例，并制作了《成都市餐饮业明码标价参考模板》。今年3月，在省市场监督管理局、行业协会的牵头下，《成都市餐饮业反餐饮浪费行为规范（征求意见稿） )》和《成都市餐饮业菜单标签精细化标准化管理规范(征求意见稿))》等团体标准进行了讨论、修订和完善。