美式咖啡多少钱一杯-校园咖啡成为品牌流量的秘密代码

如今的大学生比过去的大学生更早接触咖啡，某种程度上，他们比过去的大学生更需要咖啡。校园对咖啡的渴求，似乎已经成为咖啡品牌新的流量密码。越来越多的品牌和创业者涌入校园，争夺大学生手中的第一杯咖啡。

校园里飘荡着咖啡的香气

越来越多的咖啡店选择在校园开店。在北京，27家咖啡店挤在清华大学；在北大，8家咖啡店分散在燕园的各个角落；在人民大学，咖啡店被组织到不同的建筑群中，每隔几栋楼下就有两三家咖啡店。如果你在社交平台上搜索“大学”和“咖啡”，你会发现很多大学生分享校园咖啡店的帖子。

福州一位学生表示，成为校园咖啡店兼职员工后，真正感受到了大学生的购买力。相比其他门店，学生消费群体与非校园人群有明显区别。白领们早会前总会带走一杯现煮的美式或拿铁咖啡，做法也最简单，咖啡加水，或者加一点冰块和椰奶卡通人物，一杯咖啡就做好了。对于大部分学生顾客来说，提神醒脑的咖啡含量高的饮品不再是唯一选择。学生们热衷于尝试新产品，对冷饮的喜爱程度远超非校园人群，订单品种也五花八门，远比白领们复杂和难做。

大学生群体的不同需求，也迫使咖啡店从业者提高工作效率。校园对咖啡的渴求，似乎已经成为咖啡品牌新的流量密码。此前，大学校园是米雪冰城、益禾堂、古茗等咖啡品牌的必争之地。最新公开数据是2020年下半年，当年卡通人物，仅瑞幸咖啡就在全国开设了300多家校园店。

星巴克与雀巢合作在大学校园开设“星巴克咖啡服务”，该类服务站占地面积较小，已进入广州、天津、成都、南京等地多所高校；曼纳咖啡则进入上海大学、华东师范大学，在争夺新兴市场方面展现出巨大潜力。

各大品牌争相争夺大学生第一杯咖啡

随着高中生活的“超脱”，尤其是年级的提高，大学生更倾向于追求个性化需求、满足功能性诉求，考研、公务员、科研、就业的压力，在压力下，很多小组讨论任务无法在图书馆完成，很多写论文的人也想借助咖啡馆的白噪音来激发灵感，咖啡成为紧张、疲劳之下的一种“享受”或“调味品”。

也正是这些年，清华校园里的一些咖啡馆延长了营业时间，以满足努力学习的学生们的需求。

随着校园买咖啡热情高涨，各大品牌纷纷抢占大学生入学后的第一杯咖啡，而这场战争的第一步就是降价。

广州科技大学教师吴艳丽表示，“星巴克咖啡服务”产品价格并未因品牌衰落而下调，学生们看到二三十元的咖啡，去了一次就再也不去了。

较早进入校园的Coco、舒意凉粉、益和堂、蜜雪冰城等似乎更适应校园市场，其售价大多在4元至15元之间，早已受到学生的青睐。

精明的咖啡店主深谙学生对价格的敏感度，不断压低价格，店面越来越小，没有座位，顾客可以拿着走。一个“本不该存在”的南方品牌，一杯美式咖啡只要9.9元。

新的咖啡品牌把一杯咖啡的价格定在十多元，习惯了买奶茶的学生们突然觉得“一杯奶茶的钱可以买咖啡，后者显然是比前者更高级的体验”。

米雪冰城自然不会错过这个市场，推出了新品牌咖啡“幸运咖啡”美式咖啡多少钱一杯，目前在全国拥有1300家门店，并在高校周边快速扩张，价格更是低廉，一杯拿铁只要6元。

如此低价，仍有盈利空间。在广州科技大学做校园配送业务的曾宇辉说：“一杯420ml的美式咖啡售价2.59元，其中吸管、杯套、杯盖三部分成本为0.59元。加生椰、加牛奶、加普通水果的咖啡成本稍高，但可以控制在5元左右。有自有供应链的品牌连锁店成本可以更低。”

某种程度上，低价实用、封闭式管理成为了校园咖啡馆的“商业护城河”。

追赶校园咖啡潮流

面对火爆的校园咖啡需求，有人坚信一线品牌不可能占据整个市场，永远有更多接地气的领域是品牌无法触及的。

在江西吉安，8年前毕业的刘利源也计划开一家自己的咖啡店，然后做成连锁品牌。在校内校外做过生意，开店关店几十家之后，他明显感觉到，“高校里的生意还是比较好做的，尤其是这三年，校内生意比校外生意有不可比拟的优势——不受疫情影响。学校越是封闭，校内的需求量就越大，生意就越好做。”

最头疼的是高校商铺紧缺，校园里的商铺几乎都要被抢走，好位置更是一房难求。在一场竞争激烈的竞标会上，标的是一个高校里40平米的商铺。来了30多个商家，起拍价5万元。所有商家都要写下自己的投标价格，同时把价格展示出来，每个人只有一次竞标机会。刘丽媛以每年9.12万元的价格拿下这家店5年的经营权，仅略占优势。这个价格是学校附近同等面积商铺租金的3倍，但刘丽媛觉得很值得。

在商家眼中，能进校园、能接手店面、能交房租，几乎是咖啡品牌进校园的唯一门槛。在稳定的客流面前，人工费、原材料费根本不值一提。合同一次签5-10年，即便是转租，转让费也能保证先来者获利。

除了低价，校园生意的制胜法宝还包括抓住并培养学生的口味。刘丽媛解释，大学生是最稳定的客源，新生就像游泳池里不断更新的水，能给商家最大的容错空间。“在校外开店，服务方圆3公里内的人，如果一开始产品不好吃，消费者就不会再来。学校就不一样，如果第一年生意不好，第二年就换菜单，产品和口味都更新，新一批学生可以再培训一次，再付费。”

除了喝咖啡，拥有一家咖啡店也是很多大学生的需求。社交媒体上，很多大学生都在分享如何开一家“宿舍咖啡店”。

家住安徽滁州市的王开开也想涉足校园咖啡场景。他着迷于精品咖啡馆里的氛围，觉得小城市的咖啡馆与一线城市的咖啡馆不同。这里没有扛着电脑上班的上班族，也没有人谈生意。顾客来来往往，只是为了放松或只是想喝杯咖啡。他想把这种文化带到大学校园。浪漫理想虽然美好，但要在众多咖啡品牌包围下独立经营一家时尚咖啡馆，难度远超想象。王开开说，“大学生的购买习惯正在被培养得越来越固定。”

王开华花了1.5万元购买咖啡设备，加上学校免收房租和水电费美式咖啡多少钱一杯，开店实际成本不到2万元。即便投入不多，咖啡价格也是校外的一半，他每卖出一杯就给兼职的同学2元钱。辛苦经营下来，他还是没赚到多少钱。因为即便价格一样，同龄人对品牌的认同度也会高于他的小店，大学生想要靠这一杯咖啡赚到钱已经越来越难了。

业内人士表示，赶上校园咖啡潮流，还需要推出多品类的新产品、精心的经营，才能受到大学生的青睐。