dearbox盲盒咖啡董事长哪里人-为什么咖啡开始向奇怪的方向发展？

传统的创新已经不能满足这个咖啡品牌了。

越来越奇怪的咖啡

“罐罐咖啡”在县里走红，日销售额达3万多元。店主按照订单在店内制作现磨咖啡，储存在真空罐中，加冰包装，通过顺丰冷链将现磨咖啡发往全国； “寺庙咖啡”风靡全城，包括台州龙兴寺、厦门南普陀寺、上海玉佛寺、杭州法喜寺在内的许多寺庙在过去一年里都开设了咖啡馆，吸引了很多年轻人前来参观。

咖啡开始走向越来越奇怪的方向。事实上，这种陌生不仅体现在型号上，还体现在包装、口味和价格上。

首先是包装。

Saynice的扭蛋咖啡在社交网站上吸引了很多年轻人的关注。扭蛋机里有24个不同口味的咖啡球。当你扭转它们时，盲盒咖啡胶囊就会掉出来。

咖啡连锁品牌DEAR BOX盲盒咖啡也于近期完成A+轮融资。它采用了类似游戏机的外观设计。门口只保留了一台展示盲盒的机器和一个点餐窗口。订购时，消费者无法指定具体产品，只能选择温度（热/冰）和类别（咖啡/茶/可选）。生产完成后，需要按下盲盒机上的按钮来取餐。

其次是味道。

去年，太二酸鱼推出了四款现煮咖啡：酸菜拿铁、陈皮冷萃、川椒美式和菊花柠檬咖啡，以及陈皮口味酸菜鱼盘挂咖啡； SeeSaw此前曾推出过皮蛋咖啡；此外，市场上麻辣咖啡、豆腐咖啡等多种新奇口味也出现在网络上。

最后，还有价格。

今年2月，茶饮品牌CoCo宣布现磨美式售价降至3.9元/杯，生椰拿铁售价降至8.9元/杯。降价后，美式单杯价格比蜜雪冰城低1.1元；来自瑞幸咖啡创始人再次创立的库迪咖啡，美式售价9.9元/杯，生椰拿铁11.9元/杯，与瑞幸产品高度重合，但价格普遍低3元左右比瑞幸；而更早之前，星巴克在国内咖啡赛道上保持着30元/杯的领先地位。当时，瑞幸将一杯咖啡的价格降至20元以内。

值得注意的是，当咖啡价格一次次突破底线时，咖啡豆的价格却越来越高。

2月24日，云南绿咖啡豆售价37.81元/公斤。自2月10日起，雀巢在云南的报价从未低于35元/公斤，这一报价创下了咖啡豆10年来的新高。据晚间报道，尽管报价一再提高dearbox盲盒咖啡董事长哪里人，雀巢仍无法在云南采购足够的咖啡豆。至于星巴克，由于价格倒挂，今年基本没有采购多少云南豆。

天图创投负责餐饮赛道的副总裁孙凯前段时间公开表示，凭借多年对市场创新品牌和产品的教育，消费者对咖啡豆、烘焙、冲泡有了更全面的了解技术。 ，并逐渐形成了自己的喜好。消费者从喜欢咖啡的味道到了解咖啡本身，这说明他们对咖啡的理解已经达到了一个新的水平。消费者对更好口味和更高质量的产品有更高的期望。

但值得注意的是，最近流行的咖啡产品，无论是“罐装咖啡”、“寺庙咖啡”、“扭蛋咖啡机”还是“咖啡盲盒”，本质上都是咖啡包装上的创新。

为什么咖啡越来越奇怪了？

事实上，优质的咖啡豆、不同的地域风味、烘焙技术才是一杯咖啡的核心。虽然新奇的咖啡往往能够在第一时间获得消费者的关注，但仅靠新奇往往不足以长期留住消费者。

据宜兰商报了解，目前的咖啡产品大多是包装、联名、低价、口味新颖，而不是咖啡风味和冲泡工艺。主要原因有两个：

一方面，从行业角度来看，市场逐渐成熟，竞争日趋常态化。对于市场上大大小小的咖啡品牌来说，他们很可能会采购来自同一地区的咖啡豆。现有的咖啡品牌想要凭借咖啡口味的细微差异脱颖而出太难，也不容易被市场记住。但联名、限量版、新颖口味可以吸引消费者打卡，获得社交网站流量，让品牌更具辨识度和记忆力。低廉的价格还可以鼓励消费者消费。

深圳思齐胜公司CEO吴代奇也告诉宜兰财经，通过品牌细分，已经形成了一定的市场格局。新进入者很难在这样的分类上做出创新突破，只能在营销层面进行突破。要有创新精神。此外，这也在一定程度上反映出这些公司可能正在迎合当今年轻用户的喜好。

另一方面，从消费者角度来看，年轻消费者更容易被好看的外观和独特的包装所吸引。他们可能无法区分不同产地和不同烘焙水平的咖啡豆之间的细微差别。但他们能感受到外包装所体现的时尚和个性dearbox盲盒咖啡董事长哪里人，并愿意为特殊的设计和独特的印刷付费。包装和形式的创新是技术成本最低的创新方法。

军事智库食品饮料研究院创始人欧锋曾指出，大量咖啡店出售“咖啡味饮料”。中国人喝咖啡习惯的流行，更多是因为咖啡味饮料的成瘾性的流行。传统咖啡和精品咖啡只能停留在小众咖啡爱好者和那些无法形成大型连锁店的感性咖啡馆。

总体而言，咖啡行业的竞争已经成为红海。市场上咖啡连锁店推出的联名、限量版、新口味等各种吸引消费者的方式，只是企业寻找新机会的方式。毕竟，每个企业都想抓住这个时代的年轻消费者。

但当价格战层出不穷、联合营销层出不穷、口味不断求新、消费者纷纷被新鲜产品吸引时，光靠外在包装和营销还能吸引消费者多久呢？

当你寻找新奇事物时，很难建立品牌护城河

完美日记以亲身经历回答了这个问题。

在控住流量，依靠营销、流量明星代言、KOL播种彻底攻破品牌后，2020年11月19日，完美日记母公司一线电商高调上市，公司市场价值飙升。超过 160 亿美元。截至2023年3月25日，完美日记市值不足10亿美元。

在流量红利期，聚集了一波因流量而走红的消费品牌。但当红利期结束后，企业购买流量的价格就越来越贵，这种玩法就不再可持续了。

商业竞争就像一场没有硝烟的战争。有时候，一个念头就能决定企业的生死存亡。想要在这场战争中生存下来，保持必胜的姿态，打造自己的“护城河”是关键的一步。品牌意识往往是护城河。

相比之下，现有的国内咖啡品牌大多依靠联合营销和新颖口味在社交网站上获得知名度，追求短期营销效果，将品牌与产品完全区分开来。

以种草、直播为例。千千万万的人，有着不同的面孔。每个大师都需要用自己的风格和话语体系，采用更自然、非品牌化的描述方式来刺激粉丝的购买行为。因此，种草的内容往往千差万别，各有侧重，一个专家在一段时间内会持续推广各种产品，无论是短视频还是直播，给一个品牌留下的频率和时间非常有限。

这完全违背了企业品牌的逻辑。品牌需要形成一致的记忆，往往需要提炼出统一的单一符号，并持续反复推广。这也意味着明星推广仅依靠内容培育无法完成品牌知名度的形成。在这个过程中表情包设计，往往只能达到卖货的效果。

只追求销量的结果是，企业努力打造爆款产品，但竞争对手却很容易推出相同或相似的产品，造成同质化竞争，只能打价格战或继续营销。努力工作。

可口可乐2021年营收仅为387亿美元，但品牌价值却高达575亿美元。可口可乐前董事长罗伯特·伍德拉夫曾说过，“如果我的工厂一夜之间被大火烧毁，只要可口可乐品牌还在，第二天我就可以卷土重来。”

相比之下，国产咖啡品牌的护城河并不深。以目前门店数量最多、发展势头最强的瑞幸咖啡为例。当库迪咖啡复制瑞幸的发展模式，将瑞幸明星单品价格下调3元左右时，抢走了一波原本属于瑞幸的产品。瑞幸咖啡的客户。

显然，瑞幸需要进一步加深品牌认知度，才能成为这场咖啡大战的最终赢家。

品牌建设实际上是一个缓慢的事情，但同时从长远来看也是一个快速的事情。在长坡厚雪中缓慢前行，精心积累每一份信任；快速创建快捷方式，成为用户不假思索的选择。

不仅是咖啡市场，还有快消品市场。我们追求的不应该只是单一营销的转化率卡通形象，不是单一种植带来的销量，而是用户的信任，打造自己的品牌护城河，毫不犹豫地让自己成为用户的首选。