现在最火的咖啡店加盟店排名-咖啡连锁店依靠特许经营进入万店时代

在300至1000家门店规模中，最受欢迎的是低价精品咖啡Mannerip形象，其次是主打“温食+咖啡”的Tims Coffee，以及鲜果咖啡、COSTA COFFEE、M stand、美岛咖啡、太平洋咖啡等新兴品牌，多数连锁品牌门店数量集中在300家以下。

面对不断上升的市场潜力，国产品牌近两年发力明显。今年以来，瑞幸咖啡、酷迪咖啡加速开店，市场份额进一步提升，咖啡市场竞争愈发激烈。一些新品牌表现不俗，除了新晋奇袭者酷迪咖啡，也不乏黑马。

据寨门残缘数据显示，曼娜咖啡、蒂姆斯咖啡、本不该有鲜果咖啡自2023年初至今平均每月新开门店15-25家。其中本不该有鲜果咖啡成立时间不足两年，主打产品为鲜果咖啡现在最火的咖啡店加盟店排名，门店主要集中在广东，增速较为明显。

近一两年，上百家门店的新国货品牌层出不穷卡通形象，在50~100家门店的阵营中，可以看到门店扩张明显的品牌大多是区域性本土品牌，都是近几年成立的。比如2017年创立的成都小卡咖啡；同样是2017年创立的广州Store by.jpg；2021年创立的5元价位段、被誉为“西南版瑞幸咖啡”的爵客咖啡；茶颜悦色2022年8月推出的鸳鸯咖啡；同年2月开设首家门店的蛋蛋野兽咖啡等等，都不容小觑。其中，小卡咖啡、爵客咖啡门店规模呈现明显的高增长趋势。

在80-100家门店规模的店面中，代数学家和必星咖啡均来自苏州。其中，代数学家来自上海以外的地区，是典型的从连锁品牌走向本土精品咖啡店的案例。苏州多家独立咖啡店老板告诉钛媒体APP，他们的目标是抄袭定位为高品质、中等价位的代数学家。

成立不到一年，比星咖啡已开出80家门店。比星咖啡创始人吴彬彬对钛媒体APP表示，目前加盟比例为85%，直营比例为15%。今年的目标是开出300家门店，签约500家门店。“重点是开好门店，让门店盈利，实现规模化。”

值得注意的是，在目前的咖啡连锁市场，除部分精品咖啡外，加盟模式已经成为市场主导。

特许经营是门店业务迅速扩张的法宝吗？

咖啡市场的一个借鉴就是新式茶饮市场。经过几年的快速扩张，整个国内新式茶饮市场规模已经超过2900亿元。其中，部分品牌通过加盟模式已经达到万店规模，比如米雪冰城。国内咖啡行业似乎正在重复这一幕。依托加盟模式，咖啡是继新式茶饮之后，最有希望实现规模化盈利的泛餐饮行业业务。

所谓规模化利润，是指随着连锁门店数量的增多，连锁业态的管理成本会大幅上升，这可能会反噬前端门店来之不易的利润。突破规模化利润瓶颈，成为越来越多国内咖啡品牌追求的目标。咖啡行业目前的玩法是先推出爆款产品吸引消费者眼球，再依靠用户口碑在门店大规模推广，抢占消费者心智。形成品牌效应后，再吸引加盟商加盟。这个套路成为一些品牌快速扩门店、规模化复制的法宝。

目前，下沉市场是头部品牌快速扩张门店的主战场。全国连锁咖啡品牌中，瑞幸咖啡与星巴克在存量门店数量上分列第一、第二位。其中，近两年瑞幸咖啡加速下沉市场门店布局，在2023年加盟商招募中，瑞幸的加盟城市新增钦州、佳木斯、松原、包头、通辽、攀枝花、西双版纳、普洱、三门峡等，主要涉及县级市。

近日，瑞幸咖啡在官宣门店突破1万家后，还宣布将推出“门店加盟”模式，以合资合作模式为主，与目前处于租赁合同期内的在营门店或者自营店的投资方进行合作。

据了解，加盟商需满足租赁合同期内自有经营店铺，或自有产权店铺等条件。这意味着瑞幸可以提前抢占优势位置，盘活盈利能力较弱的门店，快速进行区域多店布局。

除了星巴克和瑞幸咖啡现在最火的咖啡店加盟店排名，瑞幸咖啡复制了米雪冰城的加盟模式和实惠策略，触达广泛的下沉用户；诺瓦咖啡在日前的“2023中国连锁餐饮峰会”上公开表示，将在5年内开出2万家门店。诺瓦咖啡最初也选择加盟模式，用“店中店”模式拓展西餐厅、酒吧等线下实体店。联合创始人孙彬彬曾说，“90%都是加盟店。”

酷迪是这个阵营中的新黑马。据酷迪咖啡官方微博显示，酷迪的第3000家门店位于北京。今年5月，酷迪在发布会上表示，预计7月底门店数量将达到5000家。与瑞幸咖啡一样，酷迪咖啡不向加盟商收取加盟费，采用总部提成的形式。不过，酷迪咖啡采用加盟模式，主攻三四线城市，成立至今仅7个月。

咖啡品牌开始依赖特许经营，海外品牌也在加速进入。

Tims选择将“城市加盟”与“KA加盟”相结合。最新财报显示，截至2023年3月31日，Tims中国门店数量已达648家，覆盖40个城市。其中，自营店551家，加盟店97家。今年一季度，Tims中国新开门店中，自营店4家，加盟店27家，加盟店数量增长较快。Tims中国CEO陆永晨近日表示，计划2023年进入40个城市，覆盖三线及以上城市，目标到2026年完成2750家门店。

不过，目前在国内精品咖啡领域，加盟模式还比较少见，M Stand、Seesaw等大部分精品咖啡品牌仍为直营，目前同价位段的M Stand、Seesaw、Peet's Coffee、%Arabica等品牌均未公开表示将加速扩张，主攻下沉市场。

在日前举行的“看消费向上”2023黑蚁资本消费峰会上，M站创始人葛东强调健康运营，但也表示有信心未来两年直营店数量突破1000家。M站目前有350家门店，近期M站又获得新一轮融资。其门店的增长空间或许是资本看好它的原因之一。

相比直营，加盟模式普遍遇到的问题是管理的标准化。比星咖啡也表示，目前会把重点放在对门店的加盟培训上。T97咖啡去年靠着线上直播流量爆红，一度人气爆棚，去年6月也开始开加盟店。

此外，以全家、7-11、罗森、便利蜂为主要业态，便利店咖啡的增长潜力也不容小觑。上述便利店品牌中，除便利蜂外，日本三大便利店均以加盟为主。

一位连锁行业投资人对钛媒体APP表示，咖啡市场在增长，头部品牌会越来越强，新兴品牌的未来更多取决于差异化、团队和资本。激进还是疯狂、极致精品还是迅速规模扩张，成为品牌们的选择。

大部分咖啡品牌用咖啡思维去探索连锁模式，而如今，越来越多的本土新兴品牌需要用连锁思维去开拓咖啡赛道。

为此，已经具备规模优势的企业纷纷加速开店，长远看是想利用先发优势挤掉竞争对手，可以肯定的是，未来线下咖啡连锁的规模竞争将是速度与资金投入的竞争。

（本文首发于钛媒体APP，作者｜刘大方 编辑｜方瑜）