小咖咖啡加盟费多少-咖啡店加盟：小资梦仍需商业头脑

经营咖啡店是很多年轻人的梦想，但创业不能因为冲动而忽视高风险。本报此前报道过，韩国最大的咖啡连锁品牌Coffee With You面临资金链断裂、被加盟商上门讨债等问题。从北商研究所看，即便是像Coffee With You这样知名的品牌，在快速扩张中也依然面临危机。现实情况是，各类连锁咖啡品牌几乎泛滥成灾，这对梦想拥有一家属于自己的咖啡店的创业者们提出了新的挑战。

大品牌并不漂亮

有人说“星巴克教会了中国人什么是咖啡，而Coffee With You教会了中国人如何开咖啡馆。”虽然目前Coffee With You在中国面临困境，但不可否认的是，国内咖啡馆市场有着广阔的成长空间。

星巴克、COSTA等连锁咖啡品牌虽然知名度高，但并不对外开放加盟，即便如此小咖咖啡加盟费多少，加盟商的选择范围还是很广的，韩国咖啡品牌漫咖啡、ZOO Coffee，国产咖啡品牌Carving Time Coffee、SPR Coffee等，不同的连锁咖啡品牌文化和经营理念都有所不同，此外在品牌知名度、门店规模上也有所区别。

对于ZOO Coffee、太平洋咖啡等知名咖啡连锁品牌来说，品牌会帮助咖啡厅在开业初期吸引到不错的客流，但相应的，该类咖啡品牌也有相对较高的进入门槛；对于有潜力的品牌，加盟商可以投入较小的资金来经营较为完善的咖啡厅，但这也需要加盟商在前期调研和后续运营上投入更多的精力。

选择加盟品牌需要综合考虑加盟商的资金、品牌知名度等因素。巴黎咖啡创始人、香港咖啡协会主席林伯聪表示，近年来，中国咖啡消费市场以年均15%的速度快速增长，远高于世界其他国家3%的平均消费增长率。从人均消费量来看，北京、上海等中国一线城市人均咖啡年销量仅为20杯，远低于英国、美国等国家人均咖啡年消费量400杯的水平。

国内广阔的咖啡消费市场加速了全球各地咖啡连锁品牌进入中国，据中国报告厅发布的数据显示，目前中国共有咖啡馆1.36万家，咖啡相关企业2200家。

启动资金：一百万

相对成熟的咖啡连锁品牌虽然能给咖啡店一个良好的开端，但对加盟商来说也意味着不小的前期投入。北京商报记者了解到，目前开放加盟的咖啡连锁品牌大多以单店加盟形式为主，部分品牌也会采用区域代理形式寻找合作伙伴。

对于个人投资者来说，如果没有开办咖啡店的经验，最好先选择加盟咖啡连锁品牌。RET租赁服务部高级总监王爱华表示，大部分开放加盟的咖啡连锁品牌都会为加盟商提供人员培训、装修设计、营销推广等配套服务。此外，成熟的咖啡连锁品牌在咖啡店运营初期也能起到吸引客流的作用。

北京商报记者了解到，加盟一家咖啡连锁品牌前期投入大多在150万至250万元左右，回报期为2-3年。以两岸咖啡为例，两岸咖啡的加盟费为16万元，押金为5万元。加盟商签订合同后可使用其品牌4年，若加盟商不违约，合同到期后押金全额无息返还。此外，据一位设备供应商介绍，一般咖啡店常用的咖啡机、冰淇淋机等设备价格在8万至20万元不等。除了上述费用，如果想开一家咖啡店，人员培训、店面装修等前期投入也必不可少。 按照两岸咖啡门店面积不得低于600平方米的规定，开设一家咖啡店的初期投资额预计在180万元以上。

对于区域代理形式，对加盟商的综合实力要求更高。以太平洋咖啡为例，其相关负责人告诉北京商报记者，太平洋咖啡的合作形式为单城独家代理，加盟费为17.25万元/店，每个城市门店数量基本在10-15家。该负责人表示，太平洋咖啡会为加盟商提供门店品牌形象、产品规划、物流采购供应链等全方位服务。太平洋咖啡也有与个人合作，但由于对加盟商综合实力要求较高，从目前的情况来看，大部分都是与企业的合作。

选址至关重要

“投资回报率是投资者主要关注的问题。”王爱华告诉北京商报记者，对于有意向加盟咖啡连锁品牌的加盟商来说，一方面要关注加盟咖啡连锁品牌能享受到什么样的便利条件、技术支持，更重要的是要考虑咖啡店的选址是否合适。这两点对咖啡店未来的经营状况有着重要的影响。

北京商报记者了解到，对加盟商开放的咖啡连锁品牌大多会为加盟商提供人员培训、物料供应、装修设计指导等。在选址方面，有的咖啡连锁品牌会在加盟商自主选址后派团队前来考察，有的则会向加盟商提出选址建议或完全让加盟商自主选择。对于前者，咖啡连锁品牌会为加盟商看好位置，降低未来因市场不成熟、客流不足等问题导致门店经营不善的概率；对于后者，虽然咖啡连锁品牌的选址门槛较低，但加盟商仍需谨慎，因为他们要对未来的门店经营负责。

目前，不少咖啡店都聚集在商场或写字楼周边。王爱华表示，这些位置客流较多，咖啡消费市场也比较成熟，可以缩短加盟商的回本周期。朝阳区一家咖啡店负责人也对北京商报记者表示，咖啡店的选址至关重要，如果选址合适，咖啡店基本就能盈利。SPR咖啡业务经理宋运平表示，如果商场客流足够，咖啡店一般两年就能回本。

在商场内经营咖啡店，租金政策也相对宽松。海淀区一家商场负责人告诉北京商报记者，商场不向咖啡连锁品牌收取固定租金，而是通过营业额提成的方式赚取收益，佣金率大概在8%-12%之间。咖啡店的运营成本主要来自员工。该人士称卡通形象，在这种租金模式下，只要品牌有一定的知名度，商场有足够的客流量，咖啡店基本就能保持盈利。

进行研究时谨防诈骗

近期闹得沸沸扬扬的咖啡伴你行品牌，因公司现金流吃紧，被多家加盟商找上门来讨要定金。据了解，加盟咖啡伴你行需预付50万元定金，且按照合同约定，加盟商若6个月后仍未能如期开店，则将成为后续6个月的重点撮合对象。若逾期仍未成功开店卡通形象，咖啡伴你行将无息全额退还定金。50万元定金相当于一家咖啡店前期总投资的1/3，即便加盟商正常收回定金，但这笔不菲的费用在很长一段时间内也将失去效用。

为解决不少投资者对开店后盈利能力差、收入不足的担忧，不少咖啡连锁品牌都推出了定期回购计划。以近年来人气越来越旺的猫咪主题咖啡连锁品牌之一毛卡为例，毛卡负责人表示，为降低投资者的加盟顾虑，毛卡推出了为期三年的回购计划，确保投资者“零风险”加盟。据该负责人介绍，投资者入驻毛卡三年并加入公司成长计划后，毛卡将以初始投资额1.5倍的价格回购加盟店。

这能保证零风险吗？以一家咖啡店200万元的初期投入，银行三年定期存款年利率3.5%计算，三年下来利息损失21万元。林伯聪说，“如果一家咖啡店能维持经营三年，这家咖啡店的生命力肯定不止于此。”此外，有业内分析人士认为，即便连锁品牌以初期投入价甚至高于初期投入的价格收购加盟店，投资者在房屋、原材料、物业等方面的支出仍是不可逆转的。如果品牌以独资形式收购加盟店小咖咖啡加盟费多少，也意味着加盟商在人员培训、仓储物流建设、市场培育等方面的努力打了水漂。

“经营咖啡店不是简单的商品交易，而是一种文化运作。”林伯聪说，“中国咖啡市场就像一块玉石，品质虽好，但尚未完全雕琢。”林伯聪认为，虽然有广阔的成长空间，但中国咖啡市场尚不成熟，咖啡连锁品牌在发展过程中不宜扩张过快。如果只是简单的门店复制，虽然品牌规模会迅速扩大，但疏于管理埋下的隐患，对品牌的长远发展不利。企业应该更加注重产品品质和门店服务。